L'huile de thon a une faible teneur en graisses saturées et renferme plus d'oméga 3 que de multiples portions de chair de poisson. L'huile de poisson est très riche en acide docosahexanoïque (DHA) et en acide eicosapentanoïque (EPA). Ces acides gras essentiels, qui sont stockés dans les membranes cellulaires des tissus, ont deux grandes fonctions.
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